Michele Foster’s Delicious Fondant
Ingredients
- 1/2 cup milk
- 3 packs gelatin (6 tsp – for reference in case you wanted to 1/2 the recipe)
- 1 cup corn syrup
- 3 Tbsp butter, unsalted
- 3 Tbsp glycerin
- 2 tsp vanilla (sometimes I use more)
- dash salt
- 3-4 lb powdered sugar, sifted (at least once)
- *note – all tablespoons and teaspoons are level, not heaped (had a question about this from another CC’er)
Instructions
- - combine milk and gelatin & allow to firm
- - cook over double boiler until gelatin is dissolved
- - add remaining ingredients(except sugar) & cook until butter is almost melted
- - cool to lukewarm (I come back to it and stir periodically so it doesn’t form a “skin” on the top or get clumpy)
- - strain into mixer containing 2 lb powdered sugar (one bag)
- - mix slowly until just combined
- - use dough hook, add several more cups of sugar, & mix on low until combined
- - continue to add sugar until it holds its shape on hook
- - turn onto powdered sugar surface & knead
- - wrap in oil painted plastic wrap and put in ziplock freezer bag
- - let stand for 24 hours before using
- I always coat my hands, counter, and rolling pin with shortening when I’m ready to use. I also have powdered sugar on hand to dust with if it seems sticky, to firm it up a little bit.
- I had to do it a couple of times to be able to tell when I had added enough powdered sugar. If it is too stiff, I just add a tiny bit of water, and use more shortening on my hands/counter/rolling pin and that helps to add more moisture and flexibility. Be careful when it’s mixing not to let it get too hard, or it will be difficult to work with and you’ll have to do a lot of “adjusting” to get it the consistency you want it! I would rather it be too soft and be able to add more powdered sugar as I knead. ENJOY!!
Ingredienti
• latte 1/2 tazza
• 3 confezioni di gelatina (6 cucchiaini - di riferimento nel caso in cui si voleva a 1/2 la ricetta)
• 1 tazza di sciroppo di mais
• 3 cucchiai di burro, non salato
• 3 cucchiai di glicerina
• 2 cucchiaino di vaniglia (io uso a volte di più)
• cruscotto sale
• zucchero a velo 3-4 libra, setacciata (almeno una volta)
• * nota - tutti i cucchiai e cucchiaini sono di livello, non colmo
• latte 1/2 tazza
• 3 confezioni di gelatina (6 cucchiaini - di riferimento nel caso in cui si voleva a 1/2 la ricetta)
• 1 tazza di sciroppo di mais
• 3 cucchiai di burro, non salato
• 3 cucchiai di glicerina
• 2 cucchiaino di vaniglia (io uso a volte di più)
• cruscotto sale
• zucchero a velo 3-4 libra, setacciata (almeno una volta)
• * nota - tutti i cucchiai e cucchiaini sono di livello, non colmo
istruzione
- Unire il latte e la gelatina 10 min
1 -. Cuocere a bagnomaria fino a quando la gelatina si scioglie
2 -. Aggiungere gli altri ingredienti (tranne lo zucchero) e cuocere fino a quando il burro è quasi sciolto
3 -. Fredda o tiepida (torno ad esso e mescolate periodicamente, in modo da non formare una "pelle" in alto o ottenere clumpy)
4 -. Versare nel mixer contenente 2 zucchero a velo lb (una borsa)
5 -. Mescolare lentamente fino a poco combinato
6 -. Utilizzare gancio impastatore, aggiungere molte tazze di zucchero, e mescolare il basso fino a quando combinati
7 -. Continuare ad aggiungere lo zucchero fino a che non mantiene la sua forma sul gancio
8 -. Girare sulla superficie di zucchero a velo e impastare
9 -. Avvolgere in olio dipinto pellicola trasparente e mettere in freezer borsa chiusura lampo
10 -. Lasciare riposare per 24 ore prima di utilizzarlo
11.
12.I cappotto sempre le mie mani, il contatore, e il mattarello con accorciamento quando sono pronti per l'uso. Ho anche in polvere zucchero a portata di mano in polvere con se sembra appiccicoso, per consolidare in su un po '.
13.
14.I dovuto farlo un paio di volte per essere in grado di dire quando avevo aggiunto abbastanza zucchero a velo. Se è troppo rigida, mi basta aggiungere un po 'di acqua, e usare più grasso sulle mani / contatori / mattarello e che aiuta ad aggiungere più umidità e flessibilità. Fare attenzione quando si è la miscelazione non lasciarlo troppo duro, o sarà difficile da lavorare e dovrete fare un sacco di "adeguamento" per ottenere la consistenza che si desidera! Preferirei essere troppo morbido ed essere in grado di aggiungere più zucchero a velo come ho impastare. Buon divertimento!
- Unire il latte e la gelatina 10 min
1 -. Cuocere a bagnomaria fino a quando la gelatina si scioglie
2 -. Aggiungere gli altri ingredienti (tranne lo zucchero) e cuocere fino a quando il burro è quasi sciolto
3 -. Fredda o tiepida (torno ad esso e mescolate periodicamente, in modo da non formare una "pelle" in alto o ottenere clumpy)
4 -. Versare nel mixer contenente 2 zucchero a velo lb (una borsa)
5 -. Mescolare lentamente fino a poco combinato
6 -. Utilizzare gancio impastatore, aggiungere molte tazze di zucchero, e mescolare il basso fino a quando combinati
7 -. Continuare ad aggiungere lo zucchero fino a che non mantiene la sua forma sul gancio
8 -. Girare sulla superficie di zucchero a velo e impastare
9 -. Avvolgere in olio dipinto pellicola trasparente e mettere in freezer borsa chiusura lampo
10 -. Lasciare riposare per 24 ore prima di utilizzarlo
11.
12.I cappotto sempre le mie mani, il contatore, e il mattarello con accorciamento quando sono pronti per l'uso. Ho anche in polvere zucchero a portata di mano in polvere con se sembra appiccicoso, per consolidare in su un po '.
13.
14.I dovuto farlo un paio di volte per essere in grado di dire quando avevo aggiunto abbastanza zucchero a velo. Se è troppo rigida, mi basta aggiungere un po 'di acqua, e usare più grasso sulle mani / contatori / mattarello e che aiuta ad aggiungere più umidità e flessibilità. Fare attenzione quando si è la miscelazione non lasciarlo troppo duro, o sarà difficile da lavorare e dovrete fare un sacco di "adeguamento" per ottenere la consistenza che si desidera! Preferirei essere troppo morbido ed essere in grado di aggiungere più zucchero a velo come ho impastare. Buon divertimento!
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